Mariella Lencioni

Una lezione pratica dedicata alla pasta fresca fatta in casa, aperta a tutti gli appassionati di cucina. Partiremo dalla conoscenza delle diverse farine e dei loro utilizzi, con un approfondimento sulle farine di grani antichi e sulle loro caratteristiche organolettiche.

Durante la lezione prepareremo tre diversi impasti: la tradizionale pasta all’uovo, una pasta ripiena con farcia scelta in base alla stagionalità e un impasto senza uova, adatto anche a preparazioni vegane. Realizzeremo inoltre alcune semplici salse e condimenti da abbinare ai diversi formati di pasta.

Al termine, i partecipanti potranno degustare tutte le preparazioni realizzate e riceveranno un ricettario per poter replicare a casa impasti, ripieni e condimenti.

Durata: circa 3 ore.

La lezione si terrà al raggiungimento di un minimo di 8 partecipanti.