I docenti
Noi scegliamo solo i migliori!
Un team di professionisti qualificati e dalla comprovata esperienza sul campo
Chef, maestri pasticceri, pastai e panificatori, maestri gelatai e pizzaioli… tutti i nostri docenti sono professionisti del settore, lavorano sul nostro territorio e, grazie alla loro passione per la cucina, riescono a trasmettere arti e segreti delle varie discipline.
I docenti
Fabio
Pracchia
Fabio Pracchia. Da circa venti anni è nel mondo del vino...
Gianni Nicolai e Simone Ranuncoli
Gianni e Simone sono i titolari del Fornaccio PanCaffè a Lucca...
Stefano Torre
lasse ‘72, al servizio del pubblico tra bar, pasticcerie e cocktail bar dal 1988...
Federica Continanza
Cresciuta intorno al tavolo di cucina, il tempo, la passione per il cibo...
Mauro Picchi
Bartender di lunga esperienza e di provata professionalità, ha lavorato in molti bar. Adesso...
Mariella Lencioni
Dopo diverse esperienze, ha lavorato per circa 15 anni in una scuola di cucina per studenti in maggioranza Giapponesi. Ora lavora come libera Professionista, personal chef, cooking class e piccoli catering. Dal 2020 inoltre sono Presidente della Associazione Cuochi Lucchesi (Federazione Italiana Cuochi).
Nicola Manganiello
Nicola Manganiello è lo chef vegan de La Casina di Alice...
Piero Caniparoli
Inizia nel 1980 l'apprendistato alla rinomata pasticceria Casali di Lucca...
Marco
Zucconi
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